Marktgärtnerei: Der Boden unter uns

Gegenentwürfe zu Düngemittelkonzernen, ausgelaugten Böden und einer Landwirtschaft, die ihre eigenen Grundlagen zerstört, liefern solidarische und biologische Bauernhöfe rund um Wien. Ein Porträt. Tristan Toé schiebt den Mulch zur Seite. Ein rosaroter Wurm windet sich. „Das ist mein bester Mitarbeiter,“ sagt er und grinst. Der Zusammenhang zwischen Bodenleben und Pflanzen ist eng. Wie eng, wird mir erst jetzt bewusst. Ich bin in Niederösterreich unterwegs, um zwei landwirtschaftliche Betriebe zu besuchen, die mit Regenwürmern, samenfestem Saatgut, Marktgärtnerei und solidarischer Landwirtschaft einen Unterschied machen. Der Hof Biosain liegt in den Waldviertler Hügeln bei Gars am Kamp. Hier hat Tristan Toé mit seiner Partnerin Jahwezi Graf ein grünes Paradies geschaffen. Obwohl die Gegend eigentlich nicht für den Gemüseanbau geeignet war, wie mir Toé erzählt. Wir stehen zwischen den Mangoldreihen, die in Pink, Gelb und Grün leuchten. „Der Boden hier besteht aus Felsen und Sand. Aber wir düngen nicht mal.“ Sein Prinzip: den Boden ...