
Rezept/Produktinformation
Gudrun Harrer
Lammfleisch
Ob arabische, indische, griechische, türkische, englische oder chinesische Küche – sie alle sind reich an schmackhaften Lamm-Gerichten. In Österreich steigt die Zahl derjeinigen, die das zarte und aromatische Fleisch schätzen kontinuierlich. Hierzulande werden derzeit ca. 380.000 Schafe gehalten, womit der Inlandskonsum etwa zurHälfte gedeckt wird. Lämmer wachsen meist im Freien auf. Die Schafzucht liegt überwiegend noch bei kleinen Nebenerwerbsbetrieben. Intensive Haltungsformen nehmen zu.
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