Von Redaktion
Auberginenpüree mit Kokosmilch (Indien), zwei Portionen
Rezept
1 Aubergine, halbiert
ź l Kokosmilch
1 Knoblauchzehe gepresst
˝ TL Ingwerpulver oder frischer Ingwer, fein gehackt
ź TL Chillipulver
Salz
1
Die Auberginenschale rundum mit Längsschnitten versehen. Die Aubergine unter den heissen Grill legen und 10-15 Minuten unter mehrfachem Wenden grillen, bis sie gar ist.
2
Anschließend die Aubergine zerschneiden und im Mixer mit den übrigen Zutaten pürieren. Dabei noch etwas mehr Kokosmilch zugießen, falls erforderlich. Zu Toast oder heissem Fladenbrot servieren.
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