Von Laura May
Quinoa kochen
Essen
Rechtzeitig vor Weihnachten und zum Ausklang des Internationalen Jahrs der Quinoa (s. SWM 11/2013) regt ein Rezeptbüchlein an, der Pflanze aus den Anden weiterhin Beachtung zu schenken. Der österreichische Verein zur Bolivien-Hilfe Pro Nino Boliviano hat die Sammlung La Quinua: Zauberpflanze aus den Anden herausgebracht.
Er hat dazu Frauen und Männer in Bolivien und in Österreich nach ihrem Lieblingsquinoarezept gefragt. Das Buch lädt zum Nach-Kochen von typisch bolivianischen Gerichten wie Phisara oder Pesque ein, und zum Nach-Backen von Quinoa-Keksen. Jedem Rezept ist ein kleines Porträt des Kochs bzw. der Köchin vorangestellt.
Erhältlich im Weltladen, Lichtensteg 1, 1010 Wien oder via www.proninoboliviano.org
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